第(2/3)页

    罐子列装后送入其中，这下子车间里真没活了。

    社员们兴致勃勃的走出彩钢瓦房，外面阳光灿烂、生机勃勃。

    冬日枯萎的山野正在慢慢复青，花色还稀疏，但已经能感知到它们所孕育的活力，让人看了便心情舒畅。

    翩跹飞过的海鸟更是给红树岛增添了许多生机，金色阳光照在蓝色海面上，一艘艘渔船缓缓的划破海水、撞碎海浪行驶而过。

    有人撒网、有人垂钓，时不时有人的吆喝声和喊号子的声音随着海风吹到岛上来。

    渔民们刚过了年，吃的好喝的好，身上有力气但兜里没东西，所以他们得趁着这春天努力一把，争取给过年清空的腰包回回血。

    王忆他们开船要走，有渔船靠上来。

    船上人隔着老远冲他们挥手招呼：“王老师、王老师过来了？”

    王忆客气的回应：“嗯，过来一趟，安装点东西，你们这是在这里捕鱼？这边水不深，收获不大行吧？”

    船老大满脸的热情洋溢：“还行，这边鸟多，有鲳鱼。”

    鸟多和鲳鱼的关系在于鲳鱼是肉食性，以水母及浮游生物为主。

    而鸟多则海水中粪便多，相比其他地方的海水这里属于营养富集水域，最是能孕育浮游生物。

    浮游生物多了，自然引来的鲳鱼也就多了。

    现在多起来的鲳鱼是银鲳鱼，它们是暖水性中、上层鱼，具有季节洄游特性，平时分散栖息在水流缓慢的外海，生殖季节集群游向近岸及河口附近水域。

    因为这鱼是暖水性鱼类，所以它们渔汛自南往北逐渐推迟，像是广粤和琼州一带的渔场从现在开始已经旺发银鲳鱼渔汛了。

    翁州这边属于南海，渔汛正经来说是从四月份开始，不过三月份的时候先遣鱼群已经断断续续的出现了。

    渔汛是分阶段的，头汛、中汛和尾汛，一般来说头汛的渔获产量差但品质优越。

    很简单的道理，鱼群先遣军中都是些膀大腰圆、精力充沛的货色，它们更有活力也更好吃。

    现在外岛已经开始捕捞鲳鱼了，但收获不会很好。

    船老大摇橹过来就是给王忆送银鲳鱼的。

    他准备了一个鱼篓，靠上他们的机动船后一起给王忆拎了上来：“现在的鲳鱼最好吃，王老师伱带回去吃。”

    王忆赶紧拒绝：“你们捕捞鲳鱼是为了养家糊口，送给我干什么？再说我不缺这东西，我们队里也有船，也去捕捞鲳鱼了……”

    “王老师你尝尝我们这个。”船老大非要把这些鲳鱼送给他，“刚捞上来的，你看都还在活蹦乱跳呢，这春日里的鲳鱼脂肪含量最高，最香了。”

    同船的妇女帮腔说：“王老师你回去吃吃看，红树岛这里的鲳鱼很肥，这是燕尾鲳，刺少、肉白肉多还鲜，再加上现在正合时令，怎么做都好吃！”

    又有船靠近过来，船上的人也在收拾鱼篓，里面同样是银鲳鱼。

    王忆见此不再跟船老大两口子争执，便收下这鲳鱼说道：“行，那谢了，大哥嫂子你们抽空去我那里，我那有酒，咱们一起吃鲳鱼。”

    机动船发动起来要走，结果中途又被一艘渔船给拦住了，船上的人也要送鲳鱼给王忆吃。

    王忆给他看：“已经有了，吃不了。”

    这船上的老大便笑道：“吃不了慢慢吃，鲳鱼吃法多，你变着花样吃，先来个鲳鱼四吃——清蒸、红烧、风焗、羹汤，对不对？”

    他还说：“王老师给你这鲳鱼没别的意思，就是道声谢，说起来这些鲳鱼本来该归你们队里，你们承包了红树岛，按照咱外岛的规矩，外面这一圈的海应该都是你们的地盘。”

    “我听你们社员说了，是你给我们据理力争，给你们社员做了思想动员，所以你们队里才允许我们过来捕鱼。”

    “这好意我们都记着呢，王老师你别拒绝了，这没别的意思，就是我们一点心意！”

    王忆确实不好拒绝了，只好又收下这一篓子的银鲳鱼。

    捕捞银鲳鱼要下网。

    大鱼小鱼一起捕捞，其中尤以小鱼为多。

    这是由银鲳鱼的繁殖期决定的，银鲳鱼的繁殖期能由冬天到翌年夏天，它们成群的在沿岸中水层产下浮性卵，等到秋天孵化成长到三四公分便往外海移动。

    它们在外海生活一段时间，到了来年春天便开始洄游，这就导致了大量小鱼的落网。

    渔民们送过来的都是筛选出来的大鱼，一条动辄就是二三十公分的长度，整体银辉闪亮，扁而肥硕，很新鲜很肥美。

    机动船开出，船上的社员们便感叹：“王老师，你的好名声在咱外岛已经传遍了。”

    王忆露出无声的笑容，他摆摆手说：“他们不是因为我的好名声来给我送礼，而是因为咱们那句老话——狗尿丑的，人敬有的！”

    不过这么说未免有失偏颇，有可能是以小人之心度君子之腹了。

    于是他便转移话题问：“冬天吃过鲳鱼了，现在鲳鱼比冬天的好吃吗？”

    船上的社员都是吃鲳鱼的老手，听到这话纷纷点头：“真的好吃。”

    还有的给他出主意：“春天吃鲳鱼就得来个四吃，里面清蒸最经典、红烧最喜庆、羹汤最鲜美，而风焗最馋人！”

    “王老师你这里都是大鲳鱼，就做风焗吧，好吃的很。”

    船头的社员笑道：“风焗鲳鱼是好东西，王老师平时应该没怎么吃，不过你只要尝过一次，你就会爱上它，因为它口味丰富，很好吃。”

    王忆没少吃鲳鱼，但还真没怎么吃过风焗鲳鱼。

    他不知道这道菜怎么做，漏勺却是清楚。

    实际上用不着他来选择，漏勺看见他拎回来的大鲳鱼后便帮他做了决定：“春天的头波燕尾鲳，那肯定得风焗着吃。”

    “风焗鲳鱼好吃，王老师，这东西有一点酥脆的香，还有一点咸味的鲜，风味可独特了，就吃这个。”

    王忆洗手说道：“行，漏老师你看着安排。”

    风焗鲳鱼做起来也不繁琐，但需要一点时间：

    得先把洗干净的鲳鱼切成块，然后放进调好的酱汁里腌制半个钟头左右，再拿到太阳底下晒干！

    于是王忆中午带回了银鲳鱼，等到了晚上才能吃。

    早春的天气，是娃娃的脸。

    风一吹，乌云从东海飘来，没飘过外岛的山，然后便是一场突如其来的细雨。

    小雨淅淅沥沥，缱绻而有风情。

    然后又是一阵风吹过，乌云被吹散开，小雨戛然而止，晚晴突如其来。

    这一刻时光变得很神奇，就好像转眼之间便日暮西山了！

    夕阳西下，还有云彩飘荡在西天。

    这样便成了火烧云。

    连绵的云彩一大片，统统成了红彤彤，霞光遍洒海上，海水是红彤彤的，霞光照在岛上，岛上的草木渔船和社员也是红彤彤的了。

    晒好的鲳鱼块如今也变得红彤彤，银鲳变成了赤鲳。

    钟瑶瑶来收走这些鲳鱼块，漏勺拿了大盘子装上，在底下铺上满满一层香葱，开始烹饪风焗银鲳。

    王忆想看看，然而有人来找他：“王老师、王老师在这里吗？”

    来了好几个人，手里端着盘子，盘子里是酥鱼。

    这是今天做出来的酥鱼，妇女们让王忆来尝尝滋味。

    王忆把这些酥鱼一字摆开夹片试了试。

    口感有点差异，火候肯定不一样，但是滋味很相近。

    鱼都已经被酥好了，一段段的带鱼连骨头都成软的了，在嘴里用牙齿一挤便碎掉了。

    味道可口。

    王忆说道：“行，你们再统一一下火候，用料就是按照标准来，这做出来的带鱼味道很好，肯定会受到市场的欢迎。”

    这种酥鱼会热卖的，因为味道确实好，而且生产队用的鱼也好，一开始做小黄鱼和带鱼的酥鱼罐头，这用的都是新鲜渔获。

    妇女们见他认可了自己的手艺，都很高兴：“那什么时候开始做鱼罐头？”

    王忆说道：“明天就可以了，先封装一批罐头，到时候分给咱们社员，由社员们去送给亲戚尝尝，听听他们的评价。”

    听到这话，便有妇女热切的说道：“正好，我大姑家里过两天来我们家放海账，到时候我给她家回礼几个鱼罐头，保准让她笑的闭不上嘴。”

    旁边的妇女便说：“亲戚来放海账还能拿回礼吗？我看着不一定能要。”

    “你硬给他们还能不要？”

    “就是，谁跟好东西过不去？”

    妇女们叽叽喳喳的说笑起来。
    第(2/3)页