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    日平均成本：总计950—1000元之间，平均每串烤串的成本价约为5毛5。

    日预计总销售额：总计2100元，平均每串烤串的售价约为1.16元。

    所以现在秦风每卖出一串或者一份烤串，纯利润在6毛1左右，比之前每卖出一串的利润，增加差不多1毛。

    这个数据看起来仿佛不显眼，但仔细一想，却是非常可怕。

    因为算产品利润增长率的话，这可就是活脱脱的20%！

    利润率自然不会平白增长，秦风心里很清楚其中的缘由。

    第一是因为创新。秦风连续两个月推出的新菜品，薯条和鸡柳的利润都相当高，即便是每天定额出售，但由于每天都能卖光，所以这笔钱来得相当稳定，从而直接提升了每天的净利润，并由此间接抬高了每串烤串的平均利润。

    其次是出于产品结构比例的调整和成本的控制，简单来说，就是管理得当。由于利润本就偏高的牛肉饺子，名声变得越来越火，所以所占销售比例一直在逐月增加。而牛肉饺子的成本，又因为王艳梅直接从批发市场进货而进一步降低，双方面此消彼长之下，不赚钱没天理。

    至于最后一点，说起来就略显不厚道。是出于不要脸的奸商品质。

    进入五月份以来，芋饼的销售量开始居高不下。

    秦风为了提升利润，再一次干出了偷工减料的勾当，他将芋饼做厚了2毫米，直径却起码减少了2厘米。但和客人沟通的时候，理由却非常正当：为了提升口感。

    好在，客人们几乎都买账了——不买账也不行，谁让整个市区范围内，能把芋饼做出这种味道的，只有秦风这一家。而且话说回来，一串芋饼不过区区5毛钱，对于口袋里多的是闲钱的东瓯市市区居民来说，秦风的这点小抠门，也完全可以理解。

    今天没有王艳梅给秦风帮忙，下午5点，秦风只带了1000串烤串就出了门。
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